今天安利要带来的
就是一道十分经典的家常菜
虾酱梅香咸鱼蒸花肉
这是当年安利的爸爸
教他做的美味
用了台山人做的虾酱
味道天然无添加
也没有那么重的氨水味
再用梅香咸鱼去搭配
老少咸宜配饭一流
梅安利
永利饭店
继承人
虾酱梅香咸鱼蒸花肉
材料有五花肉、梅香咸鱼
还有梅先生在台山采购的
虾酱和姜丝
将五花肉切片
姜丝切成片状后再切成丝
然后把比较大块的梅香咸鱼切成一片片
让咸鱼更加容易出味
将猪肉调味
首先先放一点盐搅拌均匀
让猪肉起胶
这样吃起来猪肉的肉质
就会更加紧致
待猪肉搅拌至不黏手
就证明猪肉已经起胶
之后放入姜、少许砂糖、
少许蚝油、虾酱再搅拌均匀
最后加入少许生粉再捞一捞
即可上碟
猪肉平铺在碟底
把刚才切好的咸鱼放上去
水煮开之后放进去锅里
大概蒸十五分钟
就大功告成啦！
虾酱梅香咸鱼蒸花肉
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